ortorexia

Por la deficiente información que en su día diera algún medio informativo acerca de la “ortorexia”, se podría derivar que cualquier persona que se preocupe por saber lo que come y por qué ha de comerlo esté “enferma”; no hay que confundir a las personas que buscamos alimentos naturales, variados y ecológicos –preferentemente no cárnicos-, con las personas que buscan los alimentos de moda, con toda esa terminología que hasta hace dos ó tres décadas no existía, para adelgazar, eliminar el colesterol, recuperar la vitalidad, para relajarse, etc., que sí llega a ser una enfermedad motivada ó promovida por tanto marketing publicitario y cientifismo, que lo único real que hay detrás es que los ingenieros alimentarios y la ingeniería agrícola y ganadera, tienen que ganarse la vida inventando y reinventando la alimentación como si nunca hubiera existido ya que para eso han perdido cuatro ó seis años de sus vidas estudiando esas carreras. Juancarlos Gutiérrez Escudero